Мотивация сотрудников

Сотрудник с мотивацией к работе = высокие результаты для всего заведения. Существует множество мотивационных программ — выбор зависит от того, кого именно и на что нужно вдохновить. В нашей статье мы расскажем о мотивации сотрудников и как ее лучше выстраивать.

«Текучка» персонала — одна из проблем ресторанов, в которых мотивация сотрудников находится на низком уровне. В некоторых ресторанах за год меняется 2/3 персонала. И в таком случае многие руководители совершают ошибку, начиная воспитывать усердие сотрудников через систему штрафов и лишения выходных. Такое отношение к сотрудникам провоцирует лишь очередные увольнения и недовольство персонала. Мотивация продолжает падать.

Мотивация человека всегда построена на пирамиде Маслоу. Ее принцип заключается в том, что нас побуждают к активным действиям неудовлетворенные потребности. Как только потребности удовлетворяются, их воздействие ослабевает, но на смену им тут же приходят новые неудовлетворенные потребности.

В основании пирамиды находятся базовые потребности человека — еда, вода, кров, сон. Если у сотрудника ресторана нет денег, чтобы платить за жилье и еду, не получается нормально высыпаться в течение длительного времени, его меньше всего будет интересовать самореализация.

На следующей ступени находится потребность в безопасности. Как физической, так и психологической. К психологической безопасности можно отнести страх совершить ошибку на работе или испортить здоровье на почве стрессов. Человек, который не чувствует себя в безопасности, не может предоставлять достойный сервис и приносить заведению прибыль.

На самом верху пирамиды расположена потребность в самореализации. Этот шаг основывается на желании человека продвинуться по карьерной лестнице.

Деньги не являются стимулом для построении мотивации, они лишь инструмент для перекрытия потребностей. Сильная команда выстраивается, когда у сотрудников стабильный заработок, способный покрыть расходы на удовлетворение низших потребностей, заботу о здоровье, покупку одежды, отдых с друзьями и т. д.

Итак, основные принципы эффективной системы мотивации:

Принцип прозрачности

Каждый сотрудник ресторана должен понимать суть мотивационной системы. Ему должны быть известны ответы на вопросы:

• Кого и за что поощряют?
• Почему поощрение получает кто-то другой, а не я?
• Что нужно сделать, чтобы получить поощрение?
• Поощрят ли меня, если я сделаю еще и это?
• В каких случаях я точно не получу поощрение?

Это способствует формированию устойчивой логической взаимосвязи: за правильными действиями следует вознаграждение, за неправильными — наказание.

Принцип объективности

Мы можем управлять только тем, что можем измерить. Это классический принцип менеджмента, применимый и к системе мотивации: поощрение сотрудников должно быть основано на измеримых показателях.

Принцип наглядности

Практически все люди лучше усваивают информацию, которая представлена наглядно. Поэтому результаты конкурсов, проведенных среди персонала ресторана, должны быть вывешены на информационной доске или в виде схемы.

Ушло то время, когда мотивацию сотрудника можно было построить за счёт воодушевляющих фраз и формулы «хороший бармен получает хорошие чаевые». Гораздо эффективнее использовать программы поощрения сотрудников.

И программа лояльности может стать помощником в этом вопросе.

Система работает очень просто: каждому сотруднику выдаётся индивидуальный QR-код, по которому гости могут скачать электронную карту лояльности. Каждое скачивание карты фиксируется и идёт в «личный зачёт» сотрудника.

Такое наличие четко обозначенной цели, выраженной количеством скачанных карт, помогает зарабатывать как сотруднику, так и ресторану.

А соревновательный дух и возможность получить бонусы повышает лояльность сотрудников.