Даже несколько правильно подобранных решений способны существенно повлиять на доход заведения. Основные направления для увеличения оборота — это рост количества посетителей и повышение среднего чека. Оба этих показателя можно улучшать с помощью программы лояльности. Рассмотрим, как именно это работает.
Привлечение новых гостей и возврат постоянных
Для того чтобы ресторан начал привлекать больше посетителей, стоит внедрить систему лояльности. Она позволяет не только отслеживать приток новых гостей, но и анализировать, какая доля из них возвращается. Такой анализ становится возможным при условии, что клиенты пользуются картами лояльности, а сотрудники заведения спрашивают их при расчете.
При наличии системы можно в считаные минуты оценить, сколько человек приходит впервые, кто возвращается повторно, а кто становится постоянным гостем. Это удобно делать через воронку возврата — наглядный инструмент, показывающий, на каком этапе теряются посетители.
Если значительная часть гостей не приходит второй раз, необходимо сфокусироваться именно на них. Допустим, 45% не возвращаются — стоит сформировать для этой группы персональное предложение.
Система позволяет легко найти клиентов с единственной покупкой и отправить им индивидуальное сообщение через push-уведомление. Получив уведомление, гость может открыть его и воспользоваться предложением при следующем визите.
Во время внедрения платформы проводятся обучающие сессии, где подробно объясняется, как самостоятельно работать с функционалом. В случае затруднений всегда можно получить оперативную помощь по любому запросу.
Важно знать: сообщения, отправляемые по собственной клиентской базе, не являются рекламой и не подлежат маркировке.
Для повышения эффективности таких коммуникаций лучше не перегружать гостей частыми уведомлениями. Оптимально — готовить уникальные предложения для конкретных сегментов аудитории. Подобный подход не только не раздражает, но и демонстрирует заботу о клиенте.
После рассылки стоит зафиксировать результат: изменилось ли количество повторных визитов. При необходимости можно предложить дополнительные бонусы, но при этом особое внимание должно уделяться качеству обслуживания — именно оно чаще всего определяет решение клиента вернуться.